Royal-Karoma

Le coffee shop geneve de Royal karoma partage avec générosité toute notre savoir faire avec ses clients lire un peut sur le café et vous découvrez que c est plus q’un Simple boissons

c est toute un art car les extractions,le choix du grains ,moulin et machines a café s’ont primordial pour réussir son café

Je vous invite a notre coffee shop royal karoma geneve nos barista sont qualifier pour vous conseiller et vous expliquer tout sur les bons cafés de plus un large choix car les palais se défèrent et les goûts s’ont pas les mêmes

une partie des clients aiment pas l acidité du coût c est la rebousta q’il Faut ,autres n’aimen Pas l’amertume alors vous êtes sûrement un passionné d’arabica

c est totalement faut de minimiser le role de la rebousta dans notre succès il est courant que tout les torréfacteurs de « spécialité » poussent vers l’arabica Car ils la décrivent comme le cafè par excellence,mais il est temps de respecter les palais des gens qui aiment le goût noisette et chocolaté de la rebousta qui reste un best seller partout dans le monde

Tout sur l’espresso

L’expresso est une boisson profondément savoureuse faite avec du café torréfié à cœur et moulu. Le mot « expresso » provient d’Italie et date d’environ 1900, il décrit un café qui a été préparé ”rapidement pour vous”. Aujourd’hui en Italie, le« caffè » signifie (de fait) que vous commandez un café expresso. L’Institut National de …

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Guide de torréfaction

LES PROFILS DE TORRÉFACTION SIMPLIFIÉS Brun, noir, mi-noir, blond, mi-brun… Les profils de torréfaction peuvent parfois être difficiles à démêler, mais ont chacun leurs caractéristiques précises. Nous vous les présentons ici en trois grandes catégories. Avant d’entrer dans les détails, par contre, il est essentiel de savoir que chaque profil de torréfaction se décline en …

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Cappuccino

CAPPUCCINO Le cappuccino est le boisson caféiné au lait que nous consommons le plus. La proportion lait-café permet de conserver toutes les qualités gustatives du café avec l’onctuosité d’une mousse de lait.  Rien de plus réconfortant! Véritable institution en Italie qui accompagne tout bon déjeuner du matin. Étymologie Cappuccino vient du latin Caputium signifiant capuche. …

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café italien

Pâtisserie napolitaine

Pâtisserie napolitaine: les douceurs du Vésuve GastronomieUn bar à café de Plainpalais décline les affriolants desserts de Campanie. Émois et anecdotes Rosalba Cecco et Angelo Attianese, au milieu des panettones aux saveurs variées. Elle est pâtissière, lui tient le Royal Karoma Coffee Shop. Ci-contre, une sfogliatella juste sortie du four. Image: GEORGES CABRERA Ces deux-là …

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Le café vert

La Récolte Elle dépendra de la situation géographique. Dans l’hémisphère Sud, elle a lieu d‘avril à juin et dans l’hémisphère Nord d’octobre à janvier. La récolte se fait quand les fruits parviennent à maturité : 6 à 8 mois après la floraison pour l’arabica, 9 à 11 mois pour le robusta. Il existe 4 types …

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méthodes à filtres

Aujourd’hui, la mode revient aux méthodes à filtres manuelles pour préparer le café, tout comme nos grands-parents le faisaient. Pourtant, nous vous entendons d’ici vous demander pourquoi investir de vos économies et de votre temps pour un équipement dont vous ne connaissez rien, alors qu’en un bouton votre tendre machine expresso vous offre un café …

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caféine & sante

Caféine Les effets du café sur l’organisme proviennent de la caféine, un principe actif que l’on retrouve aussi dans le thé, les sodas, mais également le chocolat et certaines préparations alimentaires. Cette substance pharmacologiquement active est la plus consommée au monde (120000 tonnes par an). Mode d’action La caféine est une substance qui est capable …

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