Histoire du Café
La légende la plus répandue veut qu’un berger d’Abyssinie (actuelle Éthiopie), Kaldi, ait remarqué l’effet…
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Tout sur l’espresso
L’expresso est une boisson profondément savoureuse faite avec du café torréfié à cœur et moulu.…
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Guide de torréfaction
LES PROFILS DE TORRÉFACTION SIMPLIFIÉS Brun, noir, mi-noir, blond, mi-brun… Les profils de torréfaction peuvent…
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Cappuccino
CAPPUCCINO Le cappuccino est le boisson caféiné au lait que nous consommons le plus. La…
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Pâtisserie napolitaine
Pâtisserie napolitaine: les douceurs du Vésuve GastronomieUn bar à café de Plainpalais décline les affriolants…
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Tradition de café italien
Comment expliquer que le café à l’italienne soit considéré comme l’un des meilleurs au monde…
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Le café vert
La Récolte Elle dépendra de la situation géographique. Dans l’hémisphère Sud, elle a lieu d‘avril…
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méthodes à filtres
Aujourd’hui, la mode revient aux méthodes à filtres manuelles pour préparer le café, tout comme…
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caféine & sante
Caféine Les effets du café sur l’organisme proviennent de la caféine, un principe actif que…
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